5大熱銷氣炸廚電評比 最便宜款禾聯勝出

這次評比最熱銷的Top5氣炸鍋，在momo購物網皆有促銷，包括美膳雅多功能氣炸烤箱(TOA-28TW)特價4980元、垣戊球型旋轉翻炒氣炸鍋特價4880元、山水旋風溫控智能氣炸烤箱(SAF-553W)特價4980元、禾聯觸控面板電子式溫控氣炸鍋(HAO-02BY010)特價1990元以及Arlink小白同學氣炸鍋(EB2505)特價3680元；而氣炸烤箱與氣炸鍋一樣都是使用密閉空間加上炫風加熱原理烹調，只是外型不一樣，且強調空間更大，近期也在氣炸鍋社團暴紅，其中又以美膳雅多功能氣炸烤箱(TOA-28TW)近一個月在momo購物網熱銷近800台，榮登平價氣炸廚電銷售冠軍。
這幾台熱銷氣炸廚電，同時也在Yahoo奇摩、PChome 24h購物出現翻倍買氣，近一個月美膳雅氣炸烤箱在Yahoo奇摩的銷量成長1.5倍，而垣戊球型旋轉翻炒氣炸鍋則同時在Yahoo奇摩、PChome 24h購物均有3~4倍成長；而山水、Arlink以及禾聯等其他氣炸廚電款式，也在Yahoo奇摩、PChome 24h購物有翻倍成長的好成績，是不少消費者省時省力的廚房料理神器，因此表現相當優異。
《蘋果》請來人稱「台菜王子」的型男主廚、儂來餐飲事業行政總監黃景龍進行評比，測試平價氣炸廚電功能，評比標準不評外型、容量及清潔方式，單就氣炸烹調功能為主，使用無調味的無骨雞腿進行評比，因雞腿含有油脂，所以利用氣炸廚電的熱炫風功能，藉此測試在定溫、定時的狀況下，不同廠牌的氣炸廚電，對於雞腿在表皮、肉汁、口感鮮嫩度等方面的表現，好看出每個氣炸廚電的效率。

評比過程中，黃景龍用同一塊無骨雞腿排當基準，先切成同樣大小的5塊，再各別把無骨雞腿塊放進５款氣炸鍋內，同樣以180度、烹調15分鐘，待出爐後，觀察其外皮上色度，實際結果依照美食達人現場的目測判斷為主。
從上色度來看，分別是山水旋風溫控智能氣炸烤箱(SAF-553W)與禾聯觸控面板電子式溫控氣炸鍋(HAO-02BY010)兩款表現較好，黃景龍認為，外表看起來像有經過高溫油炸過的感覺，且上色較均勻。
接著觀看底部殘留的油量多寡，藉此判斷瀝油效果，發現垣戊球型旋轉翻炒氣炸鍋以及山水旋風溫控智能氣炸烤箱(SAF-553W)表現較出色，底部瀝出的油非常多。
最後，切開雞腿肉來看肉汁的保留狀態，並且試吃口感，整體看來，肉汁和口感皆由禾聯觸控面板電子式溫控氣炸鍋(HAO-02BY010)、美膳雅多功能氣炸烤箱(TOA-28TW)以及Arlink小白同學氣炸鍋(EB2505)的表現較好，肉汁保留很多，因此吃起來口感也比較好，嘗得到肉香味。
從這個結果看來，禾聯觸控面板電子式溫控氣炸鍋(HAO-02BY010)表現最優異，在上色度、肉汁、口感三大類別都很出色。

另外，黃景龍也提到，氣炸廚電在烹調過程中可省油且方便，例如雞腿想吃酥脆口感，就可用氣炸廚電，利用熱炫風原理，讓雞腿口感酥脆，但在省油、方便的過程中，可能會喪失油炸該有的油潤度，無法同時兼具油炸口感，因為油炸的過程，會把水分鎖在肉裡，所以吃起來很水嫩多汁；而氣炸廚電的原理是把本身的油逼出炸酥脆口感，所以裡面的油脂、水分被逼出來後，能達到7成的油炸口感，表現就算不錯了，因此消費者要考慮的是，在美味和健康間的取捨。
除了用氣炸鍋料理肉類外，黃景龍表示，很常聽到消費者說氣炸廚電用來料理蔬菜不太好吃，其實氣炸廚電本身在使用上，可以不用加油，但是在烹調蔬菜時，尤其是根莖類，如南瓜、地瓜、芋頭、馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇等，烹調時需要給一點油，並加一些蔥、薑、蒜等辛香料才好吃，就像炒爆香的動作，建議先以適當的油與蔬菜攪拌後，再放入氣炸廚電中，利用油帶出蔬菜香氣，這樣蔬菜吃起來才會有香氣且好吃。